Saltado de alpaca

SALTADO DE ALPACA AL TERIYAKI Y BALSAMICO

CANT UND INGREDIENTES
Para el saltado
160 gr lomo de alpaca
30 gr pimiento rojo
30 gr pimiento amarillo
20 gr jolantao
20 gr champiñon
cn sal
cn pimienta
cn aceite
20 ml salsa teriyaki
15 ml vinagre balsamico

Para la salsa teriyaki
cn fondo de pollo
50 ml sillao
5 gr kion
5 gr ajonjoli tostado
30 gr azucar

PREPARACION
Para el saltado
1 Cortar el lomo en dados
2 Cortar las verduras en juliana
3 Sazonar la carne
4 Saltear la carne
5 Echar las verduras
6 Desglasar con el vinagre
7 Añadir la salsa
8 Sazonar

Para la salsa teriyaki
1 Reducir todo