Magret de pato en salsa de higos

MAGRET DE PATO EN SALSA DE HIGOS
CANT UND INGREDIENTES
Para el magret
200 gr magret
cn sal y pimienta

Para la salsa de higos
2 und higos frescos
20 gr mermelada de higos
20 ml vino tinto
30 ml fondo de pato
5 ml vainilla

Para el pure de yuca
150 gr pure de yuca

PREPARACION
Para el magret
Sazonarlo bien.
Hacer pequeños cortes sobr la piel, sin llegar a la carne
Sellar en sarten por el lado de la piel hasta que quede crujiente.
Dar vuelte y terminar coccion a fuego bajo.

Para la salsa
Limpiar el higo y pelarlo, licuar con un poco de fondo.
Poner todo a reducir a fuego lento.
Sazonar