Gallina Limonkay

GALLINA LIMONKAY
CANT UND INGREDIENTES
Para el pollo
250 gr pechuga pollo
1 und yema
50 ml mirin
20 gr chuño
cn sal
100 ml aceite

Para la salsa
4 und limon
1 bot sprite
10 gr chuño
50 ml fondo de pollo
3 gr kion

Otros
20 gr pimiento rojo
10 gr cebolla china
20 gr frejol chino
10 ml sillao
5 ml aceite sesamo

PREPARACION
Para el pollo
Cortar lapechuga en 4 trozos, sazonar
Poner el bol el pollo, la yema batida, mirin, macerar
Pasar el pollo por chuño y freir

Para la salsa
Reducir todo, espesar con chuño
Sazonar

Otros
Cortar en juliana pimiento y cebolla parte verde
Mezclar con los demas ingredientes