Lomo con caviar de rocoto y pan al romero

LOMO DE RES CON CAVIAR DE ROCOTO Y PAN AL ROMERO

CANT UND INGREDIENTES

Para el lomo de res
200 gr lomo fino de res
cn sal y pimienta
cn aceite oliva
1 ram romero


Para el caviar de rocoto
1 und rocoto
35 gr azucar
cn agua


Para el pan al romero
1 und pan ciabatta
2 ram romero
20 gr mantequilla


PREPARACION

Para el lomo de res
Sazonar la carne
Calentar el aceite con el romero
Sellar la carne.
Terminar la coccion en el horno


Para el caviar de rocoto
Cortar el rocoto en 4, quitar casi todo la pulpa.
Picar bien chico
Blanquearlo en agua unas 2 veces
La tercera vez poner agua con azucar


Para el pan al romero
Cortar el pan por la mitad
Saltearlo en mantequilla y romero
Que quede crocante