Ensalada crunch de ostras

ENSALADA CRUNCH DE OSTRAS

Ingredientes

Para la ensalada
Ostras 20 und
Huevo 3 und
Harina 200 gr
Panko 250 gr
Mix de lechugas 300 gr
Berros 1 atado
Arugula silvestre 0.5 atado
Sachatomate confitado 20 petalos
Frejol chino 200 gr
Pimiento rojo 0.5 und
Pimiento amarillo 0.5 und

Para la vinagreta
Aceite de oliva 250 ml
Vinagre de frambuesa 150 ml
Mermelada de frambuesa 200 gr
Vinagre de jerez 20 ml
Mostaza dijon 50 gr


Preparacion
Pasar las ostras por la harina, huevo y panko sazonar, freirlas.
Cortar el pimiento en juliana fina
Mezclar en un bowl todos los ingredientes
Echar un poco de la vinagreta.
Servir
Echar un poco mas de la vinagreta